Cuina Cinc: Biblio

«Molts anys de la nostra vida hem viatjat plegats, Nèstor i jo per l’adquisició hipotètica de llibres rars i curiosos i de receptes de cuina oblidades. Ens hem anat fent grans amb les mateixes, idèntiques aficions...» Joan Perucho.

A la pàgina Sobre Cuina Cinc explico el significat dels llibres en el blog. Aquí trobareu per ordre alfabètic, només els llibres que acompanyen alguns posts, no hi són tots. Tinc altres llibres a casa, dels meus pares i, els que he anat comprant que m'acompanyen com tresors, o m'han regalat els de casa, aquí, també trobareu l’l’enllaç amb les dades del llibre. I un apartat especial pel Sant Jordi. Gaudiu-los!

A Cociña Galega Álvaro Cunqueiro Rosquilles
Aguas del mundo Faustino Muñoz
Bacalao Montagut Editores
Bacallà el caràcter de la sal de Mariona Quadrada. Edicions el Mèdol
Casa Cacao Jordi Roca i Ignacio Medina
Catalan Cuisine: Europe’s Last Great Culinary Secret, Colman Andrews
Ciència i Xocolata a la tassa de xocolata
Compartir, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas
Corpus Culinari Català Jaume Collell Pa amb tomàquet , Esqueixada
Cuina per ser feliç. Carme Ruscalleda panellets
Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura Joan Roca i Salvador Brugués. Columna
Cuina Pairal i Conventual Fra Valentí Serra de Manresa. Farell Editors
La calçotada. Roger Roig i Hugo Prades. Cossetània
La colección Gastronómica de Sebastián Damunt. Un proyecto de Museo. Eduardo Martín
La pera, SD Edicions del que sóc autora
La ratafia dels raiers. Història d'un licor Pirinenc. Pep Quintana i Riera
Lo que hay que saber sobre la pasta. Academia de Gastronomia. Pròleg Nèstor Luján
Dóna una volta a les verdures Cristina Viader
Divino pato. André Bonnaure ànec
El Bacalao de Mark Kurlansky El Bacallà
El cava a la cuina, Glòria Baliu
El codony SD Edicions del que sóc autora
El festí fràgil Rutes a Ferran Adrià
El formatge de cabra de l’Eulàlia Torras i en Roger Alcaraz.
El gust d’un poble Jaume Fàbrega
El Huerto Medicinal - Sabiduria Capuchina de la A a la Z. Fra Valentí Serra
El libro del salmorejo Almudena Villegas
El llibre de l’ànec. André Bonnaure ànec
El llibre de la ratafia Ratafies i licors d’herbes de tot el món. Jaume Fàbrega
El llibre de les botifarres crues de Francesc Dolcet i Francesc Reina
El llibre de les herbes i les especies. Jaume Fàbrega
El llibre de les picades. Ramon Parellada
El llibre de les receptes de l'estiu. Francesc Murgades
El llibre del bacallà d'Edicions Sidillà del que sóc l'autora
El llibre del recuit. Jordi Bonet-Coll
El país dels cuiners -diversos autors-
El peix de roca Jaume Balada presentació 13 de desembre
El porro. de SD Edicions del que sóc autora
El que hem menjat Josep Pla la caça
El llibre dels formatges de Catalunya
El meu país - Josep Pla
El recuit, recuit. Llibre de receptes. Tano Pisano
Els caputxins i les herbes remeieres de Fra Valenti Serra
Els millors pinxos i tapes de la carxofa de Benicarló
El sequer - Margalida Forteza
El xai a taula - Rosa March
Felicitat. Carme Ruscalleda - Rosa Rivas
Fruits de vida Dra. Pilar Senpau amanida de tardor
Guia de Naturaleza Blume. Bolets
Guia de vins ecològics i sostenibles de Catalunya de Pablo Chamorro
Hecho a mano - Dan Lepard
L’ànec com preparar-lo 10 vegades. André Bonnaure
La ceba Glòria Baliu
La cocina hoy Glòria Baliu
La comida de la familia de RBA, de Ferran Adrià exposición el Bulli
La cucina regionale italiana de Gualterio Marchesi
La cuina catalana de veritat Pere Sans
La cuina de la carxofa de Benicarló Editat per Onada Edicions La carxofa
La cuina de la poma. Eliana Thibaut
La cuina del bacallà Albert Cogul. Editorial Pagès
La cuina del calçot Joan Jofre i Agustí Garcia. Cossetània
La cuina del conill. Brau Edicions. Aquest llibre acompanyen el post del Conill amb camagrocs i ratafia
La cuina del conill. Pagès Editors.
La cuina del bacallà a Catalunya J. Garcia Fortuny
La cuina dels cartells modernistes. Carles Gaig - David Heras
La cuina del foie gras Eliana Thibaut
La pasta Benedetto Giacobe
La peraLa pera de SD Edicions del que sóc l'autora
La poma Roseta Jorba , cuinera i propietària de Pa i Raïm, amb un post al blog
La Ratafia dels Raiers: Història d’un licor Pirinenc. Receptari de Cuina i de Licors
La sabiduria del agua. Masuru Emoto
La Teca d’Ignasi Domènech
Las mejores recetas de Bacalao . Rafael Garcia Santos Hiria Liburuak 1999
Las verduras de muchas maneras. Karin Leiz faves, la col i moltes més
Les receptes del Motel Empordà. Jaume Subirós
Las recetas de Carvalho Manuel Vázquez Montalbán
Les truites als estanys dels Pirineus Alexandre Miró
Les cabretes del Serrat Gros. Pepita Clop i il·lustracions Carolina Botella
Les amanides de la Mediterrània d’Eliana Thibau en l'Amanida de Niça
Les postres i els pastissos de l'àvia Jaume Fàbrega crema catalana
Los dulces de Amanda d'Amanda Laporte -les magdalenes i alguns més.
Llibre de Sent Soví a Sensacions al Plat o els Fideus a la cassola
Matur og Drykkur Helga Sigurðardóttir
Melmelades casolanes. Núria Duran i Montserrat Roig
Menú de degustació. Jordi Cervera amb el pròleg de Ferran Adrià
Pa negre
Passió per la Setmana Santa de Fra Valentí Serra de Manresa
Picades Ramon Parellada
Plantas medicinales : el Dioscórides renovado. Pius Font i Quer en Sensacions al Plat i un bàsic
Quadern Gris Josep Pla crema catalana
¿Qué sabemos de? Paladear con el cerebro de Francisco Javier Cudeiro Mazaira
Ratafia - Bibliografia
Sal. Historia de la única piedra comestible.
Serrat Gros història d’un formatge Pirinenc de l’Eulàlia Torras Serrat
Skrei - Las mejores recetas del mundo de Mar de Noruega
Todo el bacalao a su alcance J. Garcia Fortuny y J. Jofre Español
Totes les sopes de Jaume Fàbrega (sopa de síndria)
Vins secrets de Catalunya de Lluís Romero a Cal Tiques
36 maneras de guisar el bacalao de Manuel Maria Puga i Pardo -Picadillo-
50 anys de l’Hotel Empordà. Històries del Motel de Miquel Berga
1080 recetas Simone Ortega, un clàssic.

Sant Jordi's