Borredà 5ª mostra de formatges artesans de Catalunya

El proper cap de setmana 8 i 9 de setembre a  Borredà es celebrarà  la 5a fira de  formatges artesans de Catalunya.

Formatges Bauma, Acrefa  i l’Ajuntament de Borredà  organitzant la fira per ajudar a difondre  i promocionar  el sector ramader català elaborador de formatges i productes làctics.

Aquestes són Les Formatgeries que trobareu a la Fira,  he posat l’enllaç a cada una per ampliar la informació i a l’hora poder  conèixer el que fan els productors artesans:

FORMATGE BAUMA, S.L  
FORMATGERIA DE TÒRREC 
FORMATGERIA DEL MONTSENY
FORMATGERIA MAS ALBA 
FORMATGERIA MAS D'EROLES, S.L 
FORMATGERIA SERRAT GROS 
FORMATGERIA VALETTE
FORMATGERIES DE CLUA, S.C.C.L 
FORMATGES ARTESANS DE PONENT, S.C.P
FORMATGES CAMPS 
FORMATGES CAN PUJOL, S.L
FORMATGES MAS EL GARET, S.L 
FORMATGES SERRA DEL TORMO - JULIO MANERO BORRÀS
FORMATGES VILAVELLA
LA CLEDA, S.C.P 
MARIA MANINÉ BASTÉ (FORMATGES DE MUNTANYOLA) 
MAS EL LLADRÉ 
MAS MARCÈ, S.C.P
TROS DE SORT, S.L
FORMATGERIES MONTBRÚ 
FORMATGERIA BLANCAFORT 

Paral·lelament a la fira els gourmands del formatge podran fer tastos, participar en jornades tècniques,  tallers de formatgeria familiar, tallers  de cuina, jocs, i altres activitats relacionades amb el món del formatge.
El programa el podeu trobar també a la web de Borredà on diu visita'ns al final.

L’àrea de tast es podran degustar i rebre informació dels formatges de la fira i  bons productes com el pa, la fruita i el vi.

A l’audiovisual, situat als baixos d’una casa del a vila de Borredà, es mostraran diferents vídeos relacionats amb el món de la llet i el formatge.

El taller de formatgeria per adults s’explicaran les diferents quallades possibles de la llet juntament amb una demostració pràctica. El taller s’acabarà amb la degustació de 3 formatges diferents: vaca, cabra i ovella i cada un d’una coagulació diferent (enzimàtica, àcida i mixta), per comprovar les diferències organolèptiques, acompanyat amb un maridatge de 3 vins també diferents.

El taller de cuina on un  gastrònom explicarà com es pot cuinar el formatge a casa,  es realitzaran diferents plats que s’acabaran degustant.

El dissabte al vespre: cinema, tast i diàleg, a on es passarà una pel·lícula “Oferiu flors als rebels que fracassaren” produïda per Jaume Vilalta, i que està inspirada en el moviment de la gent de ciutat que van decidir marxar cap als pobles del Pirineus a buscant una nova vida. 

S’oferirà una coca de recapte * i vi per als espectadors. Quan s’acabi, es farà una taula rodona per debatre el model que ha suposat l’arribada dels joves neorurals al Pirineus, i si és un bon exemple per a la societat actual, moderat per Eulàlia Torras i  Mª Àngels Barniol.
* La coca de recapte a Cuina Cinc

Sense dubte un bon cap de setmana a un bon lloc i gourman!!

Actualitzat: 01:15 h. El formatge Carreu de la segona foto m'ha semblat interessant perquè en la seva escorça porta cúrcuma un dels ingredients del curri que vaig posar a l'anterior post dedicat a les espècies i les plantes aromàtiques. A més a més el mestre artesà de la Formatgeria Mas d'Eroles proposa en el seu facebook que descobrim quatre productes derivats del vi -pans, formatges, sals i gelees- que us permetran preparar quatre receptes originals, aptes fins i tot per a abstemis! 

Fires de formatges: Lactium a Vic, Fira del Maresme, Fira catalana del formatge artesà de Lladó, Sant Ermengol a la Seu d'Urgell.

Una web de formatges.
Una proposta: Consulteu el primer post de CuinaCinc dedicada al codony, la parella clàssica del formatge.

Manifest del moviment Slow Food en defensa del formatge de llet crua.

Llibres: El llibre dels formatges de Catalunya; Serrat Gros un formatge Pirinenc de l’Eulàlia Torras i El formatge de cabra de l’Eulàlia Torras i en Roger Alcaraz.