“Segueixo amb il·lusió i amor la tradició
familiar; fer galetes de les més alta qualitat. El gust, l’aroma i
la textura de les nostres galetes, provenen de la riquesa de les
nostres receptes i d’ acurats processos l’elaboració.” Maria
Trias
Des de fa temps i molts dies tenia pendent
d'escriure un post de les galetes Trias i la visita al Museu Trias de
les Galetes.
Durant aquest
temps he anat escrivint i recollint alguns productes, receptes o
preparacions, que des de sempre, vaig pensar que havien de ser-hi en
aquest quadern de blog perquè formen part del nostre paisatge,
ens han acompanyat en alguns moments o els tenim associats algunes
dates i persones. Aquest és el cas de les galetes TRIAS de Santa Coloma de Farners.
Molts de nosaltres tenim identificada a la memòria
dels nostres records personals aquella llauna de galetes preferides,
la de caramels o les llaunes de Cola-Cao amb atractives
il·lustracions commemoratives o reproducció de dibuixos d'artistes.
La funció de les llaunes, inicialment, era la
presentació, la conservació i comercialització de les galetes fora
de la pastisseria, i alhora era un bonic regal, que no passa
desapercebut per qui ho rep. Per això aquelles llaunes se'ls hi va
donar un toc artístic. Les llaunes eren, també, la imatge de la
marca i alhora, quan no quedessin galetes passarien a formar part
dels objectes quotidians de les cases reconvertides en capses de
costura, de botons de diferents colors, formes i materials, “àlbums”
de fotos, cromos, records de viatges, entrades als museus,
“aparcament improvisat de cotxes” o postals dels estius, de
viatges i Nadales.
En homenatge a les primeres llaunes a finals del 2021, l'artista colomenca Maria Pou va presentar aquesta nova llauna il·lustrada. A l'interior hi ha quatre varietats de galetes TRIAS. És un bonic regal per aquests dies o per qualssevol ocasió.
Les llaunes de galetes conviuen amb les capses de
cartró introduïdes a l'any 1922. Les llaunes i les capses de
galetes es poden trobar a diferents establiments comercials, boigues gourmet, grans
superfícies i en diferents formats. Actualment, també, pots trobar
les teves galetes preferides en formats individuals.
Les galetes artesanes elaborades per la família
Trias a Santa Coloma de Farners s'elaboren, principalment amb sucre,
farina de blat, ous i un alt percentatge d'ametlles. Ingredients de
màxima qualitat, sense cap tipus d'additius ni conservants ni
colorants. Aquesta és la fórmula des de 1908 quan Joaquim Trias va
obrir la seva pastisseria al carrer del Centre, número 48, de Santa
Coloma de Farners.
Imatge de la Pastisseria TRIAS del carrer del Centre a Santa Coloma. Cedida per la Montse
Joaquim Trias va començar elaborant les
tradicionals Teules: el bescuit fet a base d'ametlla, sucre farina de
blat i ous. Les teules són les galetes típiques i tradicionals de
Santa Coloma de Farners i de Catalunya. A més a més de les teules
trobareu un gran assortiment de diferents galetes: les teules amb
xoco i coco; els ametllats, les galetes tradicionals amb una ametlla
sencera per identificar-les; els Neulets, una neula curta però
consistent, farcida de praliné (pasta d'ametlles i sucre a punt de
caramel); els Neulets amb taronja; els Neulets recoberts d'un
deliciosa xocolata amb un 70% de cacau; els Crocants, una barreta
d'ametlla i sucre a punt de caramel; Aquestes són l'assortiment de
les millors galetes de TRIAS que formen part de l'emblemàtica capsa
TRIAS Selecció 8, present al mercat des de 1980.
Al llarg dels anys, la família TRIAS va anar
creixent, el mercat es va ampliar i va haver de mecanitzar alguna
part del procés de producció sense perdre la qualitat i el bon fer.
Les seves galetes agraden tant aquí com a diferents llocs del món.
El logotip de les Galetes TRIAS és La parella
d'avis menjant galetes registrat a l'any 1944. Dins de cada capsa de
galetes molts recordem un retallable que si el completaves et
permetia l'obsequi d'una altra capsa de galetes si aconseguies formar
la parella d'avis. Ara un codi et permet participar en el sorteig
mensual. La pintura dels famosos avis va ser un encàrrec a un pintor
que no va poder signar l'obra per ser una inspiració o una còpia
d'una obra anglesa i un altra obra de Madrid d'uns avis similars però
en comptes d'uns avis amb una capsa de galetes eren uns avis comptant
algunes monedes. Encara que la família Trias no sap del cert on es
devia inspirar l'autor.
A l'any 1979 va començar a funcionar la fàbrica de galetes TRIAS, una gran nau, actualment amb més de 4.500 metres
quadrats de superfície, on s'ubiquen, també, les oficines, la
botiga on pots adquirir les teves galetes preferides, de diferents varietats i
formats i, al primer pis el Museu de la galeta.
La fàbrica de galetes TRIAS està situada a la a la
Carretera de Sils, número 36 de Santa Coloma de Farners. Compta amb
les instal·lacions i la maquinària d'última generació. La família
TRIAS, tercera i quarta generació, continuen la recerca, la
innovació, la inversió i l'adaptació a les noves tendències
segons la demanda del mercat com algunes preparacions sense sucre, sense gluten com els ventalls, les ecològiques i les orgàniques.
El Museu de les galetes “és fruit de l'amor
profund d'una família a una dedicació: fer galetes de la millor
qualitat. Des de 1908, el treball de la família TRIAS ha generat un
pòsit d'objectes i documents. Aquest patrimoni és la base del Museu
Trias de Les Galetes”
Vàrem poder visitar el Museu, acompanyats per Maria TRIAS. Una visita molt recomanable per totes les persones, escoles i escoles d'hoteleria que tinguin interès en descobrir la història de l'empresa, de la família i, també la història del país; a través dels objectes i els documents. Coneixeràs la importància del turisme, el balneari, vinculat a la societat i l'economia de Santa Coloma de Farners com a vila termal i del país.
El Museu mostra l'inici de l'activitat pastissera
amb la reproducció de les eines per convertir el blat en pa, el
procés de l'elaboració de les galetes i les diferents varietats, la
maquinària que utilitzaven, el mobiliari, el despatx de l'avi, els
llibres de comptabilitat, els documents de l'època com la
reproducció ampliada i, en un lloc destacat, del contracte
d'arrendament escrit a mà, testimoni de l'inici de l'activitat
artesana en l'elaboració de les galetes; les vicissituds durant els
moments durs i difícils de la Guerra Civil i la Postguerra, la
tradició i l'emprenedoria de la família Trias; la reproducció de
la botiga pastisseria de 1908; o l'univers de les llaunes amb una
àmplia exposició des de les més antigues a les més actuals.
Aquesta tradició “galetera”, l'estima i el
saber fer s'han mantingut durant tots aquest anys i han estat
l'explicació de l'èxit de les galetes TRIAS aquí i arreu del món.
Per anar més lluny: Propostes de maridatge a la web de TRIAS on trobaràs receptes gormandes per un dia especial o idees per
dies de festa.
Un bon maridatge seria acompanyar les galetes amb
ratafia, la beguda que identifica, també, a Santa Coloma Farners com a
capital de la ratafia.
Que vagi de gust!
A casa, des de sempre, hem mantingut la costum de tenir una capsa de galetes a l'armari del menjador, habitualment surt a taula els dies de festa amb el cafè, després d'un sopar, o per una visita inesperada.
I, la tradició familiar quan ens trobem amb amics i
família d'obsequiar i portar alguna “cosa bona” o algun producte
exquisit: una rajola de xocolata d'aquella ciutat o d'aquell país,
una capsa de bombons “belgicans” comprats en aquella botiga i no
altre, un paquet de pasta de bona qualitat, un formatge artesà, una
ampolla de vi d'aquell viticultor o un bon oli amb una varietat recuperada d'aquella terra, el cafè d'una edició limitada o aquelles
galetes Trias amb una ampolleta de Ratafia que porten la família de Santa Coloma de Farners, aquestes galetes artesanes
elaborades seguint un formula magistral i de màxima qualitat des de
1908.
detall de la reproducció de la botiga TRIAS
.png)
.jpg)
