Hannah Collins. El festí fràgil. Rutes a Ferran Adrià

Des del 6 de juliol fins l’1 de setembre de 2012 a la Fundació Suñol es pot veure l’ exposició de fotografies de l’artista  Hannah Collins. Ella treballa entre Barcelona i Londres.

aquest collage el vaig fer amb les fotos que vaig fer a l'exposició 

Ferran Adrià amb l’assessorament d’Eduard Xatruch, cap de cuina d'elBulli, va ajudar a identificar els productes i facilitar les gestions dels proveïdors més “especials”.

Unes paraules de l'artista et donen la benvinguda i expliquen el motiu de l'exposició i el llibre: 

"Una conversa que vaig mantenir amb en Ferran Adrià sobre l'origen del menjar es va convertir en "The Fragil Feast" un diàleg visual entre l'alta cuina i l'art.

Durant mes d'un any, vaig seguir el passos de més dels trenta ingredients que utilitza en Ferran, des de el seu lloc d'origen fins que a la cuina es transformen en menjar. Alguns d'aquests productes, com el kuzu de Japó, eren exòtics i pocs coneguts, mentre que altres com les anemones de mar no eren utilitzades a la cuina. En les seves creacions també fa servir productes que es fan servir ingredients  que s’utilitzen habitualment a tot el món, com la canya de sucre.

Les imatges i els textos resultants creen un document de connexions globals, precedents històrics i d'una refinada estètica" 

                    Composició realitzada amb fotografies cedides per l'exposició: la soja, les algues, la garota
L’exposició conté 250 precioses fotografies.  Editades també en un llibre extens i delicat que ha escrit l’artista, amb el pròleg de Ferran Adrià, on ha fet una recerca dels 30 ingredients de la cuina de elBulli. 

Els lligams d'Hannah Collins amb Barcelona  varen començar fa molt anys en una  visita a la Boqueria. La disposició dels productes i el transcurs de les estacions de l’any va motivar una investigació i la reflexió sobre la fragilitat de la relació entre el creixement, subministrament i consum.

Després  l’artista va iniciar un viatge de recerca orígens dels productes, dels productors per diversos països d’Europa, Amèrica Llatina, Japó. 

Mirant les fotografies t'adones  de la reflexió de l’artista per transmetre al visitant  i/o lector tot el món que  hi ha darrera de cada plat, de cada creació. Cada producte té una història “fràgil” darrera.  El llibre descriu cada ingredient i explica la feina del pagès, el pescador, el caçador, el recol·lector, les petites famílies d’arreu del món i ens mostren  els mapes de localització de cada producte. Es  transformen i  preparen en les  mans  del cuiner.

Els textos i les imatges de Hannah Collins han creat un llibre molt singular. Un document històric i una eina per revisar conceptes en el món de la cuina.

Un viatge que no hem d’oblidar. Un procés d' el·laboració de 35 plats d' elBulli. Un camí ple de sensibilitat. Un viatge fotogràfic ple de poesia.

Una vegada més la interrelació de cadascuna de les arts amb el món de la cuina. Una constant en l’univers de elBulli.

    

Per l’exposició de “El festí fràgil”, l’artista ha fotografiat les anemones gaditanes, les algues de Galícia,  el pi de Cala Montjoi, el kuzu japonès, la mel de les abelles nòmades cultivada a Itàlia, les flors de Balaguer, en una de les fotos Josep Pamies, “el pagès de l’estevia”, entre altres petites famílies de productors. Aquests delicats productes es transformen de la mà del cuiner.

"Sempre que s’analitza un plat, un estil, ens fixem en la composició, en les tècniques, fins i tot en l’encert de la combinació de productes, però poques vegades pensem en el fet que cada producte que mengem té una història darrera", explica Ferran Adrià tot descrivint el treball fotogràfic de Collins.  "I això és el que ha fet Hannah Collins "Ha retratat la rebotiga d'aquests ingredients, estirant el fil fins a l'origen, i mostrant de cada producte el territori, les persones que el treballen des de fa temps, seguint sovint unes tècniques i uns procediments ancestrals".

                                          Els ous de truita de riu. Cedida exposició

                                         Les abelles i la mel. Cedida exposició
"El festí fràgil" una excel·lent i delicada exposició de fotografia.  Una exposició d'art culinari per aquest estiu i un llibre per gaudir.
El pi de Cala Montjoi podria ser el pi de Formentor de la cançó de Mª del Mar Bonet

Fundació Suñol

Passeig de Gràcia, 98
Barcelona

www.fundaciósunol.org

horari de 16h a 20h de dilluns a dissabte

diumenge i festius tancat
preus: entrada 5,00 € reduïda 3,00 €
Agraïment a l'organització exposició