Varem arribar al Monestir de Veruela a primera hora de la tarda
des de Barcelona per la carretera N-122 després de deixar
l'autopista. Situat a pocs km de Vera de Moncayo i al peu d'aquesta
muntanya que és referent en tot l'Aragó quan diuen: “ Viene
viento frió del Moncayo.”
Veruela es troba a l'oest de la província de Saragossa, tocant a
Sòria, La Rioja i Navarra a prop del riu Huecha. Així
que és un lloc especialment singular en una cruïlla de comarques,
amb unes qualitats paisatgístiques, patrimonials, culturals,
històriques i de llegenda. El clima és continental i mediterrani
amb els estius curts i hiverns freds. Aquest Monestir Cistercenc és
també l'epicentre de la DO Campo de Borja una de les més joves DO
de l'Aragó.
Els monjos que el varen habitar venien de la Cartoixa de Scala Dei, les seves terres varen configurar el Priorat, al terme de Morera de Montsant, res és a l'atzar. Hi varen viure fins al
desamortització de Mendizabal, després es varen fer càrrec el
Jesuïtes i en l'actualitat és l'administració qui gestiona el manteniment.
Veruela és un espai ben conservat i construït a dins d'un
recinte murallat. La porta d'accés, el claustre amb dos nivells,
els capitells amb representacions ben conservades, els jardins, amb
esplèndids arbres: alzinars, rouredes, fagedes, castanyers, pinars
en la gran majoria; l'estança que conserva la cuina del s. XII amb
el seu forn de pa, els alicatats i gairebé tots els espais i detalls
són especialment bells.
En aquest monestir el poeta romàntic Gustavo Adolfo Bécquer i el
seu germà, Valeriano varen passar un temps, allà, Gustavo va
escriure alguns dels seus poemes i llegendes. El seu pas es recordat
amb un espai dedicat a la seva estança i obra. No és casual que
sigui Veruela on la DO Campo de Borja té la seu, al bell mig de les
dues comarques productores dels vins i el logotip sigui una oreneta
que porta al seu bec una branqueta de cep, al fons el Moncayo i als
seus peus unes vinyes que la representant.
La DO Campo de Borja va rebre a l'any 1980 el reconeixement a la
producció de més de les 7.400 hectàrees de conreu i les persones
que hi treballen i mouen tota una economia. El 80% de les vinyes
està dedicat a la varietat tinta garnatxa, aquesta va ser una de las
raons per les que es va impulsar La ruta de la Garnatxa per potenciar
i promocionar aquesta varietat de raïm, una de les més conreades en
aquesta zona, al seu costat també es conreen: L'ull de llebre,
mazuela, merlot, syrah i cabernet sauvignon, la macabeo, la reina
dels blancs, també s'ha plantat moscatell i chardonnay.
A CuinaCinc hi ha un post petit del vi Odín de les Bodegues Pagos de Moncayo, 100 % syrah una de les DO Campo de Borja.
La garnatxa va ser una varietat de raïm, conreada en terres
pobres i càlides, en aquell temps, a l'est de la península i que va
expandir la Corona d'Aragó a partir del S.XII per tota la riba
Mediterrània pel sud de França, Còrsega, sud d'Itàlia, Sicília,
Grècia i més tard arribaria a Sud-Africa o Xile. Al principi, només
es trobava garnatxa negra però a poc a poc les varietats vermelles i
blanques es van desenvolupar quan es va generalitzar la producció de
vins dolços naturals.
Recuperat recentment per millorar-la i aconseguir el prestigi
internacional desde fa tres anys es celebra el dia internacional de
la Garnatxa. L'any 2016 El Campo de Borja serà la seu de Grenaches du monde.
Garnatxa gris de Garnachas del Mundo
La garnatxa és una de les varietats més representada al món. Es
poder la seva resistència i capacitat d'adaptació? En el seu perfil
aromàtic es descriu com un vi llaminer, amable i rodó. Molt
aromàtic records de fruits vermells madurs i dolços.
A L'any 2009 es va crear la ruta de la garnatxa per potenciar
l'enoturisme d'aquesta zona integrada per dues comarques (Campo de
Borja y Tarazona i El Moncayo). En aquest enllaç tota la informació de les bodegues, el turisme, una excel·lent gastronomia i les activitats. Un lloc per visitar i descobrir.
A més a més a l'entrada del Monestir hi ha el Museu del Vino D.O Campo de Borja. La visita la pots fer al teu aire o en una visita guiada. Una Sala
amb les bodegues que integren la D.O. El vídeo de presentació de
les Terres de Moncayo i les llegendes. La iniciació a la tast,
cursos i tallers, un espai pels nens. Productes i menjar de la zona i
tots els vins de les bodegues de la DO. Un taller dels sentits i la
botiga va ser construïda en un aljub de l'any 1200 on el els amics
del vi poden trobar productes relacionats amb les vinyes i el vi.
Varem deixar el Monestir Cistercenc i la muntanya blava i blanca
ens acompanyarà fins ben entrada les terres de Sòria i que tan va recordar el poeta Antonio Machado. Havíem
reservat l'hotel a El Burgo de Osma, una de les primeres ciutats
castellanes i com tants pobles al mes d'agost estava de Festes.
Aquesta població té un recinte murallat i la ciutat nova.
La part vella està plena de bars, bodegues i tasques on el visitant pot provar el productes de la zona. Especialment recomanables són els torreznos del Burgo de Osma dels que tota Sòria n'està orgullosa, elaboracions de tapes populars acompanyades de vins de la Rioja i del Duero. L'arquitectura popular amb les cases castellanes antigues i les tradicionals bodegues de la zona molt semblants, al meu entendre, a les de la Rioja. Hi ha molts llocs per visitar i admirar com les muralles, la catedral, la Universitat, la Plaza Mayor, o passejar pels carrers i places del recinte murallat.
De bon matí varen continuar en ruta. Ara si, el primer poble de
la Ribera del Duero, és San Esteban de Gormaz a la província de
Sòria. Una parada per visitar-lo, aquell dia havia un gran mercat
setmanal, a l'aire lliure, amb els productes de la terra: fruites,
verdures i hortalisses, les llegums, fruits secs, formatges artesans,
també roba i estris per la cuina. El viatger s'encanta a cada pas i el veí aprofita per comprar a bon preu i la tertúlia amb els veïns.
Al poble alguna botiga perduda en el temps, on es ven de tot i més,
desde llibres i revistes fins a capses de dolços artesans de no sé quin
convent, poder era de Santa Clara, fins al numero de loteria de Nadal
que ja en tenien a la venda.
Una antiga fortificació, cases blasonades, dues esglésies
romàniques: Nuestra Señora y San Miguel; les restes d'un
castell, carrers conservats, i un pont medieval on els grans i nens aprofitant
per anar a pescar i passar l'estona. Des de el pont i seguint el riu hi
ha un passeig que porta a un antic Molí de farina. El passeig és
agradable hi ha pollancres i àlbers al costat de les hortes. Al
voltant de San Esteban hi ha vinyes que varen resistir la fil·loxera
amb més d'un segle d'antiguitat com els del Dominio de Atauta.
En ruta seguint el Duero a banda i banda, vinyes, vinyes... fins
l'horitzó, el paisatge, el cel blau d'aquella terra de Castella
singular i diferent. Trencant cap el nord ens desviem uns kilòmetres
per anar fins a Roa. Una població amb més de 2.500 anys de
història, situada a dalt d'un turó, des del “Balcón del Duero”
té unes vistes magnifiques a tota la plana que s'exten fins
l'infinit, només la Porta de San Juan, és el testimoni del seu
passat medieval. Originàriament havia 6 portes. Del castell no queda
res malgrat va ser una solida construcció segons està escrit en una
placa que el recorda, també havia un palau interior, els fossars,
les torres i les barbacanes.
Aquell dia era la Festa del poble, algunes botigues estaven
obertes, la gent s'afanyava a comprar menjar per preparar el dinar,
retrobades de familiars que venen de Catalunya i el País Basc, els
bars, els amics, les rondes i les quedades, una banda recorre els
carrers del poble amb comparsa de gegants, capgrossos i la gent al darrera.
El món del vi és un dels eixos de la seva economia i de la seva
cultura. El viatger pot fer excursions i visitar bodegues soterrades,
encara conservades. Roa és també la seu del Consejo Regulador de la
DO de la Ribera del Duero. Està situat en un edifici gran, ampli i
modern. Allà trobes la informació sobre totes les bodegues, marques
de la zona i les bodegues visitables.
El vi de la DO Ribera del Duero està elaborat amb 75 % mínim de
la varietat Tempranillo, aquí s'anomena tinta fina en qualssevol cas
el 95% de la uva ha de ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot i
Malbec. Garnacha y Albillo están permeses però en petites
quantitats.
En la majoria dels hostales, mesones, casas de comida, asadores es
pot degustar: El lechazo asado, de raza churra cuinat amb
simplicitat, només sal i aigua, on la qualitat de producte és
excel·lent, té IGP, cuit en un forn de llenya en unes cassoletes de
fang on també és presenta a taula, de tan tendre es trenca amb un
drap. S'acompanya d'amanida de la huerta i el bon vi de la zona,
morcillas i chorizos. També la sopa castellana o la sopa d'all en
la que no falta el Pimentón de la Vera, plats de caça i bacallà i
el pa pla que es trenca amb les mans.
Seguim cap a Peñafiel, entre les ribes del Duero i el Duratón,
la capital de la Ribera, a banda i banda vinyes, les grans bodegues,
algunes a peu de carretera i les cooperatives. Si pensem en Peñafiel
segurament, encara que no l'hagis visitat mai pensem en aquell
castell que la representa. Un recorregut pels carrers i les vistes
panoràmiques des dalt el castell s'ho val com si fos un museu a
l'aire lliure on a cada pas gaudeixes i volguessis memoritzar. Una de
les bodegues que destaca és Protos, dissenyada per l'arquitecte Richard Rogers- Alonso Balaguer. El seu
nom “ser el primer”, un edifici que ha rebut diversos premis
internacionals d'arquitectura i de disseny que ha connectat l'antiga
bodega per sota del castell amb les noves instal·lacions, un teulat
d'onades vermellós, diuen que recorda als cellers modernistes catalans, integrada en el paisatge, minimitza el consum
d'energia, bones vistes i molta llum, espais diàfans i
amplis.
A dins del castell, declarat monument nacional a l'any 1917, al
cantó sud està el Museo de Vino des de 1999. A la porta de
l'entrada una fotografia de Ferran Adrià ens dóna la benvinguda, un
somriure. Aquest és un gran Museu, acull cinc denominacions
d'origen: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Tierras de León, i
una de qualitat Vinos de la Tierra de Castilla y León, amb una
representació de la història, la producció, l'elaboració, les
malalties de les vinyes i una completa informació sobre el món del
vi. Un espai clar i ampli amb diferents zones, molt ben organitzat i
amb una excel·lent representació de les marques i les Bodegues
d'arreu del món. Una biblioteca, una botiga, un espai pel tast i
molta informació dels tasts. Hi ha informació de les bodegues
visitables i les enoteques.
De nou en ruta falta poc per arribar a Quintanilla de Onésimo pel
camí trobem les grans bodegues com Vega Sicilia i les Bodegues Arzuaga, aquestes últimes tenen hotel i dedicades a l'enoturisme.
Aquest poblet està en plena Ribera al costat del Duero, un pont
renaixentista el separa d'Olivares. No es veuen gaires persones, és
l'hora de dinar, sembla un lloc tranquil. El flequer aparca al costat
del centre cívic porta un sac amb el pa, se sent el batibull dels
jubilats jugant a les cartes. En aquest poble s'elabora uns dels
millors vins del món Pingus - Dominio de Pingus, Pingus, La Flor de Pingus, Flor de Pingus-. Vells ceps de diversos pagos i de la
varietat “tinta fina”, tenen unes arrels profundes perquè s'han
consolidat al lloc on són i són capaços d'extreure de terres
pobres totes les substàncies. Un vi acaronat des del bressol en el
que es tenen en compta tots elements del cosmos, la sensibilitat i
els millor coneixements dels seu creador. Un “magatzem-bodega”
senzill i sobri per un vi considerat dels millors del món.
Quintanilla era un bon lloc per quedar-nos a dinar varem anar a la
Posada Fuente de la Aceña, un antic molí de farina al costat del
riu i el pont, rehabilitat per l'arquitecte Roberto del Valle qui ha
preservat el que havia estat aquesta construcció adequant-lo als
nous espais i amb la nova funcionalitat d'hotel i restaurant. Unes
finestres amplies deixen entrar la llum exterior i a l'hora el
preserven del calor i m'imagino que els durs hiverns de Castella. Un
lloc per passar uns dies al costat del Duero assaborint la
gastronomia, el vi, el paisatge i la natura.
El restaurant té una carta que es renova dos cops a l'any seguin
les estacions, també hi ha un menú de feina. El chef, Pedro de
Rodrigo prepara una cuina amb productes de la zona de gran qualitat
transformant la cuina tradicional en una cuina actual, innovadora i
amb bon gust.
Les persones que formen l'equip porten treballen junts des de
l'inici, hi ha sintonia i el client s'hi troba a gust i còmode.
Tenen una amplia bodega amb gairebé totes les marques de Ribera i
també d'altres de la península i d'Europa. Per acompanyar el dinar
varem prendre Pruno 2013. Un vi de la Finca Villacreces considerat
per el crític Robert Parker el millor vi espanyol de la història per
menys de 20 dòlars. Aquest mateix estiu ha rebut 93 punts per tercer
any consecutiu. De fet en una article que es recull a la pàgina web
de la bodega, el crític confessa que “está enamorado de Pruno” i
que el sorprèn com aquest vi pel preu que té “ofrece mucho más
de lo que cualquier se podría esperar”. A mi em va sembla un vi
magnífic. El preu de la bodega és 10,80 €. Al restaurant 17,00 €
Aquest és el dinar que varen prendre un dia de final d'agost.
En arribar, Patrícia ens va oferir un tast de una deliciosa Sopa de Meló amb encenalls de pernil ibèric
Per començar:
L'amanida de formatge del Tietar i sardina fumada
La Graella de verdures, cruixent i saborosa. Les hortalisses les
porta un pagès de Quintanilla
Per continuar:
Bonito del Nord, del mercat central de Valladolid, amb unes tendres mongetes verdes.
El plat estrella de la casa les hamburgueses de “lechazo” amb salsa de mostassa antiga amb
formatge cabra amb carabassó a la planxa i altres hortalisses.
Per les postres una tradicional quallada de llet de cabra fresca amb préssec
i sirop d'arç.
Preparacions excel·lents no afegeixo res perquè va ser perfecte!
Un bon cafè és el millor final d'un dinar, Lavazza, una de les
marques de cafè més encertades.
Després passejada al costat del senders del riu a l'ombra dels
magnífics arbres que el vorejant, els ànecs, famílies que es
banyen i algú pescant. Feliç,
Fins aviat. “Volveran las oscuras golondrinas...volveran”
La ruta de la garnacha
DO Campo de Borja
Ribera del Duero
Posada Real Fuente de la Aceña
info@fuenteacena.es
Tel. 983 680 910
Calle del Molino s / n,
47350 Quintanilla de Onésimo -Valladolid-
DO Campo de Borja
Ribera del Duero
Posada Real Fuente de la Aceña
info@fuenteacena.es
Tel. 983 680 910
Calle del Molino s / n,
Texto del post en español.
Llegamos al Monasterio de Veruela a primera hora de la tarde desde
Barcelona por la carretera N-122 tras dejar la autopista. Veruela
está situado a pocos km de Vera de Moncayo y al pie de esta montaña
que es referente en todo Aragón cuando dicen: "Viene viento
frio del Moncayo."
Veruela se encuentra al oeste de la provincia de Zaragoza, junto a
Soria, La Rioja, Navarra y cerca del rio Huecha. Así que es un lugar
especialmente singular, en un cruce de comarcas, con unas cualidades
paisajísticas, patrimoniales, culturales, históricas y de leyenda.
El clima es continental y mediterráneo con los veranos cortos e
inviernos fríos. Este Monasterio Cisterciense es también el
epicentro de la DO Campo de Borja una de las más jóvenes DO de
Aragón.
Los monjes cistercienses que lo fundaron venían de la Cartuja de
Scala Dei, en el territorio histórico del Priorat i en la sierra del Montsant, nada es al azar. vivieron hasta el
desamortización de Mendizabal, luego se hicieron cargo el Jesuitas y
en la actualidad la administración es quien gestiona el
mantenimiento.
Veruela es un espacio bien conservado y construido dentro de un
recinto amurallado. La puerta de acceso, el claustro con dos niveles,
los capiteles con representaciones muy bien conservadas, los
jardines, con espléndidos árboles: encinares, robledales, hayedos,
castaños, pinares en la gran mayoría; la estancia que conserva la
cocina del s. XII con su horno de pan, los alicatados, casi todos los
espacios y detalles son especialmente bellos.
En este monasterio el poeta romántico Gustavo Adolfo Bécquer y
su hermano, Valeriano pasaron un tiempo, allá, Gustavo escribió
algunos de sus poemas y leyendas. Su paso se recuerda con un espacio
dedicado a su estancia y a su obra. No es casual que sea Veruela
donde la DO Campo de Borja tiene la sede, en medio de las dos
comarcas productoras de los vinos y el logotipo sea una golondrina
que lleva en su pico una ramita de vid, al fondo el Moncayo y a sus
pies unos viñedos que la representan.
La DO Campo de Borja recibió en 1980 el reconocimiento a la
producción de más de 7.400 hectáreas de cultivo y a las personas
que trabajan y mueven toda una economía de esta comarca. El 80% de
los viñedos está dedicado a la variedad tinta garnacha, esta fue
una de las razones por las que se impulsó La ruta de la Garnacha
para potenciar y promocionar esta variedad de uva, una de las más
cultivadas en esta zona, a su lado también se cultivan: El
tempranillo, mazuela, merlot, syrah y cabernet sauvignon, la macabeo,
la reina de los blancos, también se ha plantado moscatel y
chardonnay.
En CuinaCinc hay un pequeño post del vino Odín de las Bodegas
Pagos de Moncayo, 100% syrah una de las DO Campo de Borja.
La garnacha fue una variedad de uva, cultivada en tierras pobres y
cálidas, en aquel tiempo en el este de la península que expandió
la Corona de Aragón a partir del S.XII por todo Mediterráneo: El
sur de Francia, Córcega, sur de Italia, Sicilia, Grecia y más tarde
llegaría a Sudáfrica o Chile. Al principio, sólo se encontraba
garnacha tinta pero poco a poco las variedades rojas y blancas se
desarrollaron cuando se generalizó la producción de vinos dulces
naturales.
Recuperado recientemente para mejorarla y conseguir el prestigio
internacional desde hace tres años se celebra el día internacional
de la Garnacha. En el año 2016 El Campo de Borja será la sede de
Grenaches du monde.
La garnacha es una de las variedades más representada en el
mundo. ¿Pudo ser su resistencia y su capacidad de adaptación? En su
perfil aromático algunos dicen que es un vino goloso, amable y
redondo. Muy aromático con recuerdos de frutos rojos maduros y
dulces.
En el año 2009 se creó la ruta de la garnacha para potenciar el
enoturismo de esta zona integrada por dos comarcas (Campo de Borja y
Tarazona y El Moncayo) se puede encontrar aquí toda la información de las
bodegas, turismo, una excelente gastronomía. Un
lugar para visitar y descubrir.
Además en la entrada del Monasterio se encuentra el Museo del
Vino DO Campo de Borja. La visita se puede hacer por tu cuenta o en una visita guiada. Una Sala con
las bodegas que integran la D.O. El vídeo de presentación de las
Tierras de Moncayo y las leyendas. La iniciación a la cata, cursos y
talleres, un espacio para los niños. Productos y comida de la zona y
todos los vinos de las bodegas de la DO. Un taller de los sentidos y
la tienda, construida en un aljibe del año 1200 donde se puede
encontrar productos relacionados con las viñas y el vino.
Dejamos el Monasterio Cisterciense y la montaña azul y blanca que
nos acompañará hasta bien entrada las tierras de Soria, que tanto
recordó el poeta Antonio Machado. Habíamos reservado hotel en El
Burgo de Osma. Una de las primeras ciudades castellanas y como tantos
pueblos en agosto estaba de Fiestas. Esta población tiene un recinto
amurallado y la ciudad nueva. La parte vieja está llena de bares,
bodegas y tasques donde el visitante puede probar los productos de la
zona. Especialmente recomendables son el torreznos El Burgo de Osma
los que toda Soria está orgullosa, elaboraciones de tapas populares
acompañadas de vinos de la Rioja y del Duero. La arquitectura
popular con las casas castellanas antiguas y las tradicionales
bodegas de la zona muy parecidos, en mi opinión a las de la Rioja.
Hay muchos lugares para visitar y admirar como las murallas, la
catedral, la Universidad, la Plaza Mayor, o pasear por las calles y
plazas del recinto amurallado.
A primera hora y para aprovechar el día, de nuevo en ruta. Ahora
sí, el primer pueblo de la Ribera del Duero, es San Esteban de
Gormaz en la provincia de Soria. Una parada para visitarlo, ese día
había un gran mercado semanal, al aire libre, con productos de la
tierra: frutas, verduras y hortalizas, las legumbres, quesos
artesanos, también ropa y utensilios para la cocina. El viajero se
entretiene a cada paso mientras que el lugareño aprovecha la compra
de las mejores hortalizas a un buen precio y la tertulia con los
vecinos. En el pueblo hay alguna tienda perdida en el tiempo, donde
se vende de todo y más, desde libros y revistas hasta cajas de
galletas de no sé qué convento, quizás de Santa Clara, hasta el
número de lotería de Navidad que ya tenían a la venta.
Una antigua fortificación, casas blasonadas, dos iglesias
románicas: la de Nuestra Señora y la de San Miguel; los restos de
un castillo, calles cuidadas, y un puente medieval que los chicos
aprovechan para la pesca y pasar el rato. Desde este puente y
siguiendo el río se puede dar un paseo que lleva a un antiguo Molino
de harina. El paseo es agradable a la sombra de los chopos y los
álamos junto a las ricas huertas de la zona. Alrededor de San
Esteban hay viñas que resistieron la filoxera con más de un siglo
de antigüedad como los del Dominio de Atauta.
En ruta siguiendo el Duero a ambos lados, viñas, viñas ... se
extienden hasta el horizonte, el paisaje, el cielo azul de aquella
tierra de Castilla singular y diferente. Nos desviamos hacia el
norte, unos kilómetros, para ir hasta Roa. Una población con más
de 2.500 años de historia, situada en lo alto de una colina, desde
el "Balcón del Duero" unas vistas magnificas de toda la
planicie que se extiende hasta el infinito, sólo la Puerta de San
Juan, es testimonio de su pasado medieval. Originariamente había 6
puertas. Del castillo no queda nada a pesar qu fué una sólida
construcción según está escrito en una placa que lo recuerda,
también había un palacio interior, los fosos, las torres y los
aleros.
Ese día era la Fiesta del pueblo, algunas tiendas estaban
abiertas, la gente se apresuraba a comprar para preparar la comida,
reencuentros de familiares que vienen de Catalunya y el País Vasco,
los bares, los amigos, las rondas y las quedadas, una parte recorre
las calles del pueblo con comparsa de gigantes, cabezudos y los
chiquillos detrás.
El mundo del vino es uno de los ejes de su economía y de su
cultura. El viajero puede hacer excursiones a localidades cercanas
donde se encuentran bodegas históricas, prestigiosas y dónde se
pueden visitar bodegas subtrerraneas aún conservadas. Roa es también
la sede del Consejo Regulador de la DO de la Ribera del Duero. Está
situado en un edificio grande, amplio y moderno. Allí encuentras la
información sobre todas las bodegas, marcas de la zona y las bodegas
visitables.
El vino de la DO Ribera del Duero está elaborado con 75% mínimo
de la variedad Tempranillo, aquí se llama tinta fina en cualesquier
caso el 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon,
Merlot y Malbec. Garnacha y Albillo están permitidas pero en
pequeñas cantidades.
En la mayoría de los hostales, mesones, casas de comida, asadores
se puede degustar: El lechazo asado, de raza churra cocinado con
simplicidad, sólo sal y agua, donde la calidad del producto es
excelente, tiene IGP, esta cocido en un horno de leña, en cazuelitas
de barro se presenta en la mesa en este mismo recipiente para
conservar el calor, de tan tierno se parte con un paño. Se suele
acompañar con ensalada de la huerta, el buen vino de la zona,
morcillas y chorizos. También la sopa castellana o la sopa de ajo en
la que no falta el Pimentón de la Vera, platos de caza y bacalao y
el pan plano que se rompe con las manos.
Seguimos hacia Peñafiel, entre las orillas del Duero y el
Duratón, la capital de la Ribera, a ambos lados viñas, las grandes
bodegas, algunas a pie de carretera y las cooperativas. Si pensamos
en Peñafiel seguramente, lo asociamos al castillo y el vino que lo
representa. Un recorrido por las calles y las vistas panorámicas
desdel castillo lo convierten en parada obligatoria como si fuera un
museo al aire libre donde a cada paso disfrutas y quisieras
memorizar. Una de las bodegas que destaca es Protos, diseñada por el arquitecto Richard
Rogers- Alonso Balaguer. Su nombre "ser el primero", un
edificio que ha recibido varios premios internacionales de
arquitectura y de diseño que ha conectado la antigua bodega por
debajo del castillo con las nuevas instalaciones, un tejado de olas
rojizo, que recuerda a los cellers modernistas catalanes,
integrada en el paisaje, minimiza el consumo de energía, con bonitas
vistas y mucha luz, espacios diáfanos y amplios.
Dentro del castillo, declarado monumento nacional en el año 1917,
en lado sur está el Museo de Vino desde 1999. En la puerta de la
entrada una fotografía de Ferran Adrià nos da la bienvenida, una
sonrisa. Este es un gran Museo, acoge cinco denominaciones de origen:
Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Tierras de León, y una de
calidad Vinos de la Tierra de Castilla y León, con una
representación de la historia, la producción, la elaboración, las
enfermedades de las viñas y una completa información sobre el mundo
del vino. Un espacio claro y amplio con diferentes zonas, muy bien
organizado y con una excelente representación de las marcas y las
Bodegas de todo el mundo. Una biblioteca, una tienda, un espacio para
la cata y una exhaustiva información. Toda la información de las
bodegas visitables y las enotecas.
De nuevo en ruta falta poco para llegar a Quintanilla de Onésimo
en el camino las grandes bodegas como Vega Sicilia y las Bodegas
Arzuaga, éstas últimas tienen hotel-spa y dedicadas al enoturismo. .
Quintanilla está en plena Ribera junto al Duero, un puente
renacentista lo separa de Olivares. No se ven muchas personas, es la
hora de comer, parece un lugar tranquilo. El panadero aparca al lado
del centro cívico lleva un saco con el pan, se oyen a los jubilados
jugando a las cartas. En este pueblo se elabora unos de los mejores
vinos del mundo Pingus. - Dominio de Pingus, Pingus, La Flor de
Pingus, Flor de Pingus- Viejas cepas de varios pagos y de la variedad
"tinta fina", tienen unas raíces profundas porque se han
consolidado en el lugar donde están y son capaces de extraer de
tierras pobres todas las sustancias. Un vino mimado desde la cuna en
el que se tienen en cuenta todos elementos del cosmos, la
sensibilidad y los mejor conocimientos de su creador. Un
"almacén-bodega" sencillo y sobrio para uno de los mejores
vinos del mundo.
Quintanilla era un buen lugar para quedarnos a comer fuimos a la
Posada Fuente de la Aceña, un antiguo molino de harina junto al río
Duero y el puente, rehabilitado por el arquitecto Roberto del Valle
quien ha preservado lo que había sido esta construcción adecuándolo
a los nuevos espacios y con la nueva funcionalidad de hotel y
restaurante. Unas ventanas amplias dejan entrar la luz exterior y al
mismo tiempo lo preservan del calor y me imagino, también los duros
inviernos de Castilla. Un lugar para pasar unos días junto al Duero
saboreando la gastronomía, el vino, el paisaje y la naturaleza.
El restaurante tiene una carta que se renueva dos veces al año
siguiendo las estaciones, también hay un menú de trabajo. El chef
Pedro de Rodrigo prepara una cocina con productos de la zona de gran
calidad transformando la cocina tradicional en una cocina actual,
innovadora y con buen gusto.
Las personas que forman el equipo llevan trabajando juntos desde
el inicio, hay sintonía y el cliente se encuentra a gusto y cómodo.
Tienen una amplia bodega con casi todas las marcas de Ribera y
también de otras bodegas de la península y de Europa. Para
acompañar la comida tomamos Pruno 2013. Un vino de la Finca
Villacreces considerado por el crítico Robert Parker el mejor vino
español de la historia por menos de 20 dólares. Este mismo verano
ha recibido 93 puntos por tercer año consecutivo. De hecho en una
artículo que se recoge en la página web de la bodega, el crítico
confiesa que "está enamorado de Pruno" y que le sorprende
como este vino por el precio que tiene "ofrece mucho más de lo
que cualquier se podría esperar". A mí me parece un vino
magnífico. El precio de la bodega es € 10.80. En el restaurante €
17,00
Este es el almuerzo que tomaron un día de finales de agosto.
Al llegar, Patricia nos ofreció una deliciosa Sopa de Melón con
virutas de jamón ibérico
Para empezar:
La excelent ensalada de queso del Tietar y sardina ahumada
La parrillada de verduras, crujiente y sabrosa. Las hortalizas las
trae un labrador de Quintanilla
Para continuar:
Un Bonito del Norte del mercado de Valladolid con unas tiernas
judías verdes.
La joya de la casa las Hamburguesas de "lechazo" con
salsa de mostaza antigua con queso cabra calabacín a la plancha y
hortalizas.
Un postre casero la cuajada de leche de cabra fresca con melocotón
del huero y el toque del sirope de arce.
Preparaciones excelentes no añado nada porque fue perfecto!
Un buen café es el mejor final de una comida, Lavazza, una de las
marcas de café más acertadas.
Después, un paseo junto al senderos del río a la sombra de los
magníficos árboles que lo bordean, los patos, familias que se bañan
y alguien pescando. Feliz!
Hasta pronto. "Volveran las oscuras golondrinas ... volveran"
info@fuenteacena.es
Tel. 983 680 910
Calle del Molino s / n,
47350 Quintanilla de Onésimo -Valladolid-
Nomes he passat per felicitarte els nadals. Una abraçada!!!!!!!
ResponEliminaGràcies, Toni, lamardecuina mediterráneamente. Unes Bones Festes i, si pot ser, un millor 2016. Una abraçada.
EliminaPrecioso artículo, desde Bodegas Protos queremos felicitarte por tu trabajo y agradecerte que nos hayas incluido en este fantástico artículo. Te deseamos felices fiestas.
ResponEliminaMuchas gracias por estas palabras. Era imprescindible!!
EliminaFeliz Navidad, Felices Fiestas para vosotros.
Precioso artículo, desde Bodegas Protos queremos felicitarte por tu trabajo y agradecerte que nos hayas incluido en este fantástico artículo. Te deseamos felices fiestas.
ResponEliminaDesprés de llegir el teu post tan sols resta anar-hi, quin goig! Besadetes i feliç, culinari i poètic 2016.
ResponEliminaGràcies, Sàlvia, Gràcies per llegir-ho :)
EliminaBesadetes i un feliç Any-culinari-poètic-biblio **